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改刀-改刀肉

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  制作方法改刀: (图片来源网络,侵删)  (1)将各种原料改刀,经过初加工处理 后,摆在展示柜或台面上供顾客自主选择 (注改刀:改刀以美观及易于入味为原则,如 虾要剪去虾枪和须,开背去虾线,鱿鱼剞 花刀,鳝鱼切片...

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