腊肠肠衣-腊肠肠衣破了会坏吗

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腊肠的肠衣天然肠衣天然肠衣多为猪小肠、羊肠等，弹性好，透气性好，保水性强，口感也深受人们喜爱。

一般肠衣使用的是天然肠衣，也就是我们常见的家畜的大、小肠制作而成（猪小肠，羊肠等），这种肠衣比较坚韧、呈半透明色，品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀（羊肠衣以厚为佳）。

猪肠衣是用猪肠子做的，而羊肠衣是用羊肠子做的。它们最大差别就是来源的品种不同，都是可食用的天然肠衣。一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好，猪肠子的可扩容性比较好。

腊肠外面的肠衣是动物的小肠，但大部分选用的都是猪的小肠，也有一部分人会选择羊肠，但最主要还是当时家里有什么肠衣就用什么肠衣。

一是纤维素肠衣，用自然纤维如棉绒、木屑、亚麻和其他动物纤维组成，不克不及随肉馅膨胀，不克不及食用，可作大、小红肠的包装，如火腿肠的外包装。

胶原肠衣是用牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成，色泽呈半透明米黄色，形状呈无缝管状，无破孔。这个比较特殊，性质和天然肠衣类似，这是人造肠衣中唯一可以食用的。

腊肠外面有皮，是以猪肠制作腊肠肠衣的肠衣，是可以食用腊肠肠衣的。腊肠在食用之前必须清洗，最好是用温水浸泡十来分钟，清洗效果更好。腊肠也有保质期，一般条件下最长存放半年时间。

不用撕掉，可以直接吃。腊肠的肠衣分两类，一是用猪等动物的大肠小肠制作的，也就是天然肠衣；二是人造肠衣，用胶原蛋白合成的，吃的话对人体没有任何危害。

腊肠外面的皮是肠衣，天然肠衣可以吃，部分人造肠衣不能食用，如塑料肠衣等。肠衣是腊肠的外包装，在腊肠加工、贮藏过程中具有重要作用，可保证腊肠在一定条件与时间内不变质，保护腊肠的品质。

肠衣是指肠外面那一层包裹的皮，如果是天然肠衣，一般可以吃，如果是人造肠衣，一般不可以吃。

香肠外面的膜即肠衣，是否可以食用根据原材料决定腊肠肠衣：天然肠衣透气性非常好，可烟熏，洗干净后香肠的整体都可以食用，一般自制香肠，天然的肠衣最好，味道浓郁，食用健康卫生。

1、灌香肠的肠衣是猪衣肠。猪宰后的新鲜小肠，经加工除去肠内外的各种不需要的组织，剩下一层坚韧半透明的薄膜，称为肠衣。

2、一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好，猪肠子的可扩容性比较好。而且，羊肠衣有味，可能有些人不是很喜欢。猪肠衣比较常见，口味是符合大众的。适合做红肠之类的，粗的。

3、腊肠外面的肠衣是动物的小肠，但大部分选用的都是猪的小肠，也有一部分人会选择羊肠，但最主要还是当时家里有什么肠衣就用什么肠衣。

4、所以腊肠的肠衣分为天然和人造两种，天然肠衣一般是猪小肠或牛肠，有的是用羊肠，市面上的很多都是用猪大肠做的，看似一层薄薄的透明物质，其实富含了慢慢的蛋白纤维的成分。人工肠衣同时分为蛋白肠衣和塑料肠衣两种。

5、在灌腊肠的过程当中，全都运用肠衣，肠衣分两种，一种是自然肠衣，一种是自然肠衣。

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