双桥社区成都钢铁，很大。
我们今天要讲的只是一个角落成都钢铁，
坐落在二环边旁的钢管厂一区。
钢一区，
老成都钢铁厂的家属院。
部分楼房墙体开裂，
夏天爬山虎顺着墙蔓延，
一副颓废的美感。
狗狗懒洋洋地在挠痒，
几十年的梧桐树下。
不晓得哪个，
给野猫放了个盆，
盆里被舔了个精光。
很多人都搬走了....
钢一区的坏显而易见。
但钢一区的好，
会让成都钢铁你忘了它的坏。
整个小区，很多房子都是多年前临时搭建的棚户，简陋的不能再简陋了，但不少苍蝇馆子在这里红红火火的做起生意。而沿着这个老旧的社区，衍生出很多街边老店，很多人都是吃着这些店长大的。
兄弟梭边鱼
每逢夜幕降临，小区里面有个地方很热闹，这是家卖梭边鱼的餐馆。除了小区住户外，很多开奔驰、宝马的外来客，也会蜂拥而至，穿过狭窄的街道，只为这口鲜嫩的鱼肉。
鱼都是现场宰杀的，点好之后老板就拿到厨房加工，稍事等待，加着素菜的鱼肉已煮好端上来。
鱼都是超大的一盆，梭边鱼没刺但花鲢更嫩。埋在锅里面的米凉粉和豆腐都超级好吃。人多的话，点一锅梭边鱼、一锅花鲢和一锅鸡。芋儿鸡里面有芋儿和笋子，芋儿很耙。
吃完肉，素材可以免费随便加。土豆和藕最受欢迎，去晚了很多素菜都会被“扫荡”的精光。但由于老板做人实在，一般吃完鱼，几乎都没有多余的胃来装菜了。
店面比较小，不过纵深比较长，前后加起来还是有3间，都是木板瓦石堆砌起来的平房，根本谈不上装修，可以说完全就是简陋。
桌椅是最简单火锅桌，且旧。它家墙壁上贴着菜品和价格表，主打是冷锅鱼，都是新鲜的养在鱼池里，人均也就四五十。
地址成都钢铁：水碾河路6号钢管厂一区内(近双桥子立交)
熊记凉拌菜
在钢一区卖了31年的凉拌菜，从十几二十岁的少女卖到如今，熊小妹变成了熊阿姨。
上午9点半准时开卖，卖完回家准备下午场。下午3点，熊姐刚到店，已经有几个客人在排队了，旁边有一张长椅，几个老人家在话家常。
一个不足5平米的小铺子，熊阿姨在这里卖了30几年。最开始的几年在小区最好的档口卖，后来生意太好，被赶到这个巷巷头。
店里太小，连个电子秤都摆不下。熊阿姨一把称就用了几十年，分量足足的，绝不缺斤少两。牛肉20元起拌、兔丁15元起拌、分量超级多。
熊姐话不多，手脚麻利在调料盆里飞速舀各种调料，分量拿捏得刚好。兔丁放调料，拌好再麻利一转身，一大把葱段快、准、狠，潇洒落在拌锅头最后火速浇几勺红油完成！
整个过程就像一场激昂的交响乐，起承转合一气呵成。排队的人就眼巴巴地望着，口水咽了又咽拿着早已准备好的钱。
一手交钱，一手接货。调料就8、9种，味道之惊艳。兔丁很嫩气，香辣入味。大葱的辛辣和甜味是下酒、下饭不可多得的好配菜。喜欢熊阿姨兔丁的人说成都钢铁：秒杀红星、二姐、黄伞巷。
地址：水碾河路6号钢管厂一区内
糊涂印象老串串
出了小区门，向左拐就是家乐福。那一排卖电瓶车铺面中间，qia了一间香味四溢的串串儿。
胡涂印象老串串其实就是胡记的2.0版本，胡记老串串应该是众多吃货白名单上面榜上有名的一家。开了很多年，口碑一直居高不下。
老板说，现在餐饮行业竞争太大了，不过这也是一个好现象，让优秀的更优秀，劣质的只能被淘汰，激烈的竞争环境让胡涂老串串更上一层楼。
升级的不只是用餐环境，还有菜品，因为新店针对的是年轻的人群，所以在原来的味道上稍微的加了那么一点料，味道会稍微的重口一点。
碗那么大的一根的排骨，是胡记的招牌菜。菜品确实很良心，很大根。对于吃货来说，分量是除了味道排名第二的标准。
地址：经华南路73号（家乐福对面）
双桥美味肥肠粉
紧挨着串串店的，就是成都已故艺术家刘德一题词的肥肠粉店。开了10多年，门店装修也是换了好几回。
主打肥肠粉，肥肠没有臭味，洗得很干净。粉不会泡胀泡烂，吃起来很有嚼劲，且上菜速度很快。结子挺长一个，也新鲜，就是结子包的汤水太少了。
小份的粉不多，一个女生能轻松吃完，粉煮得还挺耙活，但是味道会比较“随机”……团长作为土著吃了那么多年，觉得这家肥肠粉好吃的其实是钵钵鸡。
红油汤清亮亮的，裹着芝麻油好香。最喜欢吃郡肝和鸡皮，还有各种素菜：青笋尖、竹笋、藕片、土豆片都是最爱。当然门口的锅盔味道不错，可以当主食配合肥肠粉一起，堪称完美。
地址：经华南路89号
番茄煎蛋面
开了29年的家族面店，源于1985年，由杨天富创立，现在已经传到第三代了。最早店面在大田坎和牛市***汇处的街沿边，破烂的铺面，掉漆的木质桌椅，现已经改头换面为小清新潮铺（wifi、小盆栽、五角星吊饰），新店也搬迁到双桥子。
客人从小学生变为人夫人母；来这家吃的不是面，是一代人的情怀。据老板介绍，这家煮面的汤是用高汤，所以特别鲜。
老味道，无添加，除了味精其余增鲜度的调味品都不放。建议吃白味，那鲜爽，根本停不下来。面可以选择加不加番茄，白味还是酸辣（其实不辣），还可以加煎蛋。
最面上是番茄渣渣，红艳艳的看起很有食欲，下面就是煎蛋，面是细面，混着白菜丝。煎蛋真的是最大亮点！煎蛋表皮是金黄的酥酥的。
由于是街边店，不太好停车。要么停到旁边的家乐福，或者附近的院坝头走过来。
地址：水碾河路6号附37号
袁记串串香
这是一家开了几十年的老牌子，在成都市区都多家分店。而位于双桥路的这家店，装修后的袁记看起来高大上了许多，调料、碗筷、茶水自助是挺让人喜欢的一点，省去了许多麻烦。
菜品依然很新鲜小签0.3元，大签1.5元，分量都还是很实在。麻辣排骨切小坨串起，肉很扎实，并不是一根签签只有骨头没得肉的那种。
锅底的味道不算重，分了好几种，根据人数多少服务员会自行给你安排大小锅，省钱又不浪费。排骨的嫩气和料香一靠近嘴就闻得到，放到嘴头一抿肉就下来了。
肥肠节子超喜欢，本以为被刺穿后里面的汁水会变少，结果依然饱满厚实。小香肠品种众多，川味就不多说了，广味偏甜，天味略有一点酒味，瘦肉更多。
地址：双桥路184号附4号
人间烟火
如今老化的院落
盛年不在
不知道这样的小区
还可以存活几年
趁它们还在
不如去深巷寻味
毕竟
好味道是最好的记忆
本文大部分图片由齐飞翔提供
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