黄山不是第一次去木炭加工了木炭加工，这次有幸看到了云海和日出，还录了很长一段录像，可惜文件太大无法上传。每次去黄山回来除了买黄山的茶叶，还有极富徽州特色的香酥的黄山烧饼。
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黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市特色传统小吃。
通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。
“黄山烧饼”的烘烤是在特制炉中进行，炉中燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁（与武汉小吃烧饼的烘烤方法相似），经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后需耗费数小时。这种吃食经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色为蟹黄，烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆，被文人们形容为“薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷”。
由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥，使面皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。
