冻米糖-冻米糖之乡

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用袋子扎紧，放在冰箱冷冻室，注意，冷冻室，隔天，拿出来就OK了。

冻米糖只要被冰冻起来，霉菌进不去，就代表着不会发霉，可以长期保存。

早在好几个星期前，长辈就将糯米清洗干净，蒸熟后摊开放在室内晾上四五天。这个过程叫“冻”，也是冻米糖名字的由来，经过这道程序，蒸熟的糯米变得不再黏。冻好后，再趁着大太阳将糯米晒干。

在太阳低下晒晒就好了，也可以放在烤箱里烤一分钟，不要烤时间太长一分钟就好。还可以拿布包起来放在冰箱冷冻室冻冻也可以的。

寓意“红红火火、团团圆圆。担年糖婚后头一次过年，娘家得给女儿女婿送冬米糖。春节期间，新婚夫妇得向双方亲戚及婚礼时有贺礼之亲朋邻里拜年，以谢相贺之意。

从农历十二月二十起，各家都要“掸尘”，拆洗被褥，清洗家具，洒扫庭除，疏通阴沟，开始做年糕(俗称跌头糕)，蒸火糕，做冻米糖(俗称切米胖)，酿年酒，剪窗花，准备年货和缝制新衣。

爆米花糖：靖安县民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法。“小年”这天，人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发、生活甜美。

1、冻米糖是江西丰城市食品生产中享有盛名的汉族传统名小吃。相传已有两百多年的生产历史，始产当在清乾隆年间。四角平整，洁白晶亮，红柚丝均匀铺面，小块切包，松脆爽口，落口消溶，无渣无屑，不粘牙、不塞牙，回味无穷。

2、长三角春节做冻米糖寓意为：迎新年、除旧岁，也代表着庄稼人一年辛勤劳动的成果，是春节不必可少的年货之一。冻米糖甘之如饴，是幸福的象征。在早年的长三角地区，还流传着“担年糖”的习俗。

3、米糖，福建宁德、江西宜春丰城一带的汉族特色小吃，在江西也叫冻米糖。用米浆、姜片与麦芽制成的。先把稀释后的米浆与姜片置于锅里烧滚几下，灭火后，再加入舂碎的麦芽进行发酵。其余制作过程与地瓜糖相同。

4、名称：冻米糖介绍：春节前，农村家家切糖制作冻米糖。传说此俗已流传了近千年，至今仍在延续着。冻米糖是将上乘糯米蒸熟后放在露天晒、冻，然后下锅炒，使之膨化，再拌和白糖、饴糖做成。

冻米糖是安徽池州市特产。农村家家切糖，即制作“冻米糖”。

丰城冻米糖丰城冻米糖是江西宜春冻米糖的特产，2009年被列为中国国家地理标志产品。丰城冻米糖有着悠久的历史，据记载，在明朝万历年间丰城就已经开始制作冻米糖了，距今已有四百多年的历史了。

宜春特产一冻米糖：丰城冻米糖丰城冻米糖是江西宜春特产，2009年被列为中国国家地理标志产品。凤城冻米糖历史悠久。据记载，凤城在明朝万历年间就开始制作冻米糖，至今已有400多年的历史。

丰城冻米糖是一种糕点食品。丰城冻米糖江西众多传统名品小吃中的佼佼者，曾被评为江西五大传统名点之一。丰城冻米糖有200多年生产历史，始产当在清乾隆年间。据称1756年，乾隆下江南品尝后评价为“脆酥香甜”。

冻米糖是安徽池州市特产。农村家家切糖，即制作冻米糖。

冻米糖的用料：糯米，花生，白糖。步骤将糯米浸泡一夜放蒸锅里蒸一下，蒸好了铺开放在太阳底下晒。太阳好的话晒三四小时，不粘手的时候把饭团捏碎了。

主要材料：大米花30克，核桃仁30克，蔓越莓干30克，花生30克，葡萄干20克，麦芽糖50克，蜂蜜50克，黄油50克，白砂糖15克。准备好所有材料。

丰城冻米糖，以纯糯米、净茶油、砂白糖为主要原料。以透明饴糖、芳香桂花、红细柚丝为辅助原料。它的特点是选料严格，具有香、甜、脆、酥的特色。

1、冻米糖是江西和安徽的特产。冻米糖是江西丰城市、吉安、鄱阳，抚州，萍乡地区等，以及安徽徽州、池州、浙江金华等江南地区享有盛名的特色小吃，当地传统名特产。冻米糖相传已有两百多年的生产历史，以“江南小切”而出名。

2、冻米糖是安徽池州市特产。农村家家切糖，即制作“冻米糖”。

3、宜春特产二：丰城冻米糖丰城冻米糖是江西宜春特产，2009年被列为中国国家地理标志产品。凤城冻米糖历史悠久。据记载，凤城在明朝万历年间就开始制作冻米糖，至今已有400多年的历史。

4、原产主要在河东的杜市、铁路、洛市一带乡村，后来在县城有多家作坊生产。到解放前夕，已畅销江南，名之为“江南小切”。

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